Fermsource Boost AS-01 | Nutriente para Fermentação

O AS-01 é um nutriente técnico desenvolvido para auxiliar o desempenho das leveduras em processos de fermentação alcoólica, especialmente em fermentações utilizadas na produção de cachaça, rum, aguardente, destilados, fermentados de caldo de cana, melaço e outros mostos açucarados.

Sua função é fornecer suporte nutricional às leveduras durante a fermentação, contribuindo para um processo mais equilibrado, regular e tecnicamente controlado.

É uma excelente opção para alambiques, destilarias, produtores artesanais, laboratórios, projetos de pesquisa e processos fermentativos que exigem maior controle nutricional da levedura.

Para que serve o AS-01?

O AS-01 atua como nutriente para leveduras, auxiliando o metabolismo fermentativo durante a conversão dos açúcares em álcool.

Ele pode ser utilizado para complementar a nutrição do mosto, especialmente em situações nas quais a matéria-prima apresenta limitações nutricionais, variações sazonais ou maior exigência fermentativa.

Principais benefícios

• Auxilia a nutrição das leveduras durante a fermentação alcoólica;
• Contribui para maior vitalidade e atividade fermentativa;
• Ajuda a reduzir estresses nutricionais do processo;
• Favorece fermentações mais regulares e equilibradas;
• Pode auxiliar em fermentações de caldo de cana, melaço e mostos açucarados;
• Indicado para processos de cachaça, rum, aguardente e destilados;
• Produto técnico para uso profissional, produtivo ou experimental.

Aplicações recomendadas

O AS-01 pode ser utilizado em fermentações alcoólicas destinadas à produção de:

• Cachaça;
• Rum;
• Aguardente;
• Fermentado de caldo de cana;
• Fermentado de melaço;
• Bases alcoólicas para destilação;
• Fermentações experimentais;
• Processos artesanais ou industriais com leveduras.

Importante: AS-01 não é levedura

O AS-01 não é uma levedura e não substitui o fermento utilizado no processo.

Ele é um nutriente para leveduras, ou seja, deve ser utilizado em conjunto com uma levedura adequada ao processo fermentativo.

Para obter bons resultados, é essencial manter também boas práticas de produção, higiene, controle de temperatura, correção do mosto, controle de Brix, pH e acompanhamento técnico da fermentação.

Modo de uso

Adicionar o AS-01 ao mosto ou caldo em fermentação, preferencialmente no início do processo fermentativo ou conforme orientação técnica.

A dosagem ideal pode variar conforme:

• Tipo de matéria-prima;
• Volume do mosto;
• Grau Brix inicial;
• Linhagem de levedura utilizada;
• Temperatura de fermentação;
• Condição fisiológica da levedura;
• Histórico de fermentação da unidade produtiva;
• Objetivo do processo.

Para melhor desempenho, recomenda-se utilizar o produto com acompanhamento técnico ou seguindo as orientações indicadas na ficha técnica e no rótulo do lote adquirido.

Armazenamento

Manter o produto em sua embalagem original, bem fechada, em local seco, fresco, limpo e protegido de luz direta, calor excessivo e umidade.

Após aberto, manter a embalagem corretamente fechada para evitar absorção de umidade e contaminações externas.

Cuidados de manuseio

Produto destinado ao uso técnico em processos fermentativos.

Durante o manuseio, recomenda-se:

• Evitar inalação de poeira;
• Evitar contato direto com olhos e mucosas;
• Utilizar luvas e óculos de proteção quando necessário;
• Lavar as mãos após o uso;
• Manter fora do alcance de crianças e animais;
• Não ingerir o produto diretamente.

Observações técnicas

O desempenho do AS-01 pode variar conforme as condições reais de fermentação, incluindo qualidade da matéria-prima, teor de açúcares, temperatura, pH, microbiota presente, linhagem de levedura, higiene do processo e manejo fermentativo.

O produto não substitui boas práticas de fabricação, controle microbiológico, condução adequada da fermentação e orientação técnica especializada.